5 receitas com feijão fradinho

Também conhecida como feijão-de-corda em algumas regiões do Brasil, essa variedade de feijão é muito saborosa, cheia de benefícios para a saúde e não forma muito caldo, por isso ela é ideal para pratos como farofa e saladas. Pensando nisso, nós selecionamos estas receitas com feijão fradinho para você experimentar. Confira:

1. Feijão fradinho simples para usar nas outras receitas

Lave o feijão fradinho Caldo Bom e leve ao fogo em uma panela de pressão com a água. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para que os grãos fiquem al dente. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Escorra a água restante e tempere o feijão com o óleo e o sal.

2. Salada de feijão fradinho com vinagrete

Para a salada:

  • ½ pacote de feijão fradinho Caldo Bom cozido (metade da receita 1)
  • 5 tomates picados sem semente
  • 1 pepino picado com casca
  • 1 pimentão-vermelho picado sem semente
  • ½ pimentão-verde picado sem semente
  • ½ cebola-roxa picada
  • Salsinha ou coentro picados a gosto
  • Folhas verdes (alface, acelga, agrião, rúcula etc.)

Para o vinagrete:

  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • Suco de 1 limão
  • Molho de pimenta-tabasco a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 pitada de canela (opcional)

Distribua as folhas verdes lavadas e escorridas em uma travessa para ir à mesa. Em outro recipiente, misture o feijão fradinho Caldo Bom cozido já frio com os demais ingredientes da salada e coloque por cima das folhas. Misture bem todos os ingredientes do molho vinagrete e regue a salada de feijão fradinho na hora de servir.

3. Farofa completa de feijão fradinho

  • 1 pacote de feijão fradinho Caldo Bom cozido (receita 1)
  • 1 pacote de Flocão (farinha de milho flocada) Caldo Bom
  • 200 gramas de bacon
  • 200 gramas de linguiça-calabresa
  • 200 gramas de linguiça defumada
  • 200 gramas de paio
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Óleo de cozinha (se necessário)

Pique o bacon em cubinhos, coloque em uma panela grande e leve para fritar na própria gordura. Se necessário, adicione um pouco de óleo de cozinha. Depois, coloque a cebola e o alho e refogue até dourar. Em seguida, adicione a linguiça-calabresa, a linguiça defumada e o paio já picados e deixe dourar em fogo baixo. Acrescente a farofa Flocão Caldo Bom, o feijão fradinho Caldo Bom já cozido e o cheiro-verde. Misture todos os ingredientes e acerte o tempero se desejar.

4. Costelinha suína com farofa de couve e feijão fradinho

Para a costelinha:

  • 1 kg de costelinha suína em pedaços
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo

Para a farofa:

Tempere a costelinha suína com a cebola, metade do alho, o limão, o sal e a pimenta-do-reino moída e deixe marinar por mais ou menos uma hora. Depois disso, aqueça o óleo em uma panela e doure a outra metade do alho picado. Acrescente a costelinha temperada, descartando a água que se soltou, e frite até dourar.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. De vez em quando, pingue água quente para não queimar e deixar a costelinha bem cozida. Reserve.

Para fazer a farofa, aqueça o óleo em uma panela e refogue a linguiça defumada. Adicione a cebola e frite por cerca de 5 minutos ou até ficar dourada. Depois, acrescente a couve fatiada e mexa bem, deixando refogar até que ela murche.

Adicione o feijão fradinho Caldo Bom cozido, a farofa pronta Caldo Bom e o cheiro-verde picado. Misture bem os ingredientes e sirva com a costelinha. Acompanhe o prato com arroz branco.

5. Sopa minestrone de feijão fradinho e frango

  • 1 xícara de feijão fradinho Caldo Bom cozido conforme a receita 1 (com o caldo)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 litros de caldo de galinha caseiro ou 2 litros de água com 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 batatas em cubos
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • ½ xícara de peito de frango desfiado
  • ½ xícara de macarrão (argolinha, ave-maria, pai-nosso ou outro formato pequeno)
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Em seguida, bata-os no liquidificador com o feijão fradinho Caldo Bom já cozido e o caldo de galinha até obter uma mistura homogênea.

Coloque a mistura novamente na panela e acrescente a batata, a cenoura, o frango, o macarrão e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto e deixe cozinhar até os ingredientes ficarem macios, mexendo de vez em quando.

Ao servir essas receitas com feijão fradinho, você vai surpreender sua família e seus convidados com uma variedade diferente do feijão do dia a dia. Prepare-se para ver todo mundo raspando o prato!

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