Canjica

Ingredientes

1. 500 gramas de Canjica
2. 1 lata de Leite Condensado
3. 1 vidro de Leite de Coco
4. 50 gramas de Coco ralado
5. 1 litro de Leite
6. 8 colheres (sopa) de Açúcar
7. Uma pitada de Canela

Modo de Preparo

1. Lave a canjica em água corrente.
2. Deixe de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar.
3. Cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja macia.
4. Coloque em outra panela e acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
5. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
6. Desligue o fogo quando estiver bem cremosa.
7. Adicione a canela em pó e pronto!