1.
Lave o peru na água corrente para retirar o tempero que vem nele.
2.
Depois faça uma marinada com todos os ingredientes listados, com exceção do açúcar. Deixe o peru marinando por 2 dias.
3.
Cubra o peru com bastante margarina, inclusive furando-o e colocando margarina dentro dele, principalmente no peito.
4.
Asse coberto com papel alumínio (coloque a marinada no tabuleiro junto com ele) em fogo baixo, jogando sempre o caldo do tabuleiro nele (sempre mesmo, isso evita que ele fique seco) até que o pino que vem junto levante.
5.
Quando o pino levantar misture o açúcar com 3 colheres (sopa) de margarina. Besunte o peru e leve ao fogo sem o papel alumínio até dourar.
6.
O caldo que sobra no tabuleiro serve para fazer um excelente molho para ser servido à parte. Leve em uma panela com um pouco de farinha de trigo para engrossar.
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