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Peru de Natal crocante

Peru de Natal crocante

Tempo de preparo

1h30min

Dificuldade

Médio

Rendimento

.

Ingredientes

  • 1 peru de 3 a 4kg
  • 2 pacotinhos de sopa de cebola
  • 500g de maionese de boa qualidade
  • 3 colheres rasas de sopa de Sal
  • 1 colher bem cheia de margarina
  • 1 cebola roxa grande
  • caldo de 2 Laranjas
  • 1 ramo de Alecrim
  • 2 limões para lavar o peru

Modo de Preparo

  • 1. Retire os miúdos de dentro do peru (guarde para outra coisa).
  • 2. Lave bem o peru em água corrente por dentro e por fora. Coloque o peru em uma bacia grande, encha com água e esprema os limões, deixe de molho nesta água por uns 10 minutos para tirar o cheiro forte. Enxágue novamente o peru e seque-o.
  • 3. Em outra vasilha despeje a maionese, o creme de cebola, o sal, o caldo de uma laranja e misture bem até virar um creme. Passe esse creme em todo o peru até cobri-lo totalmente com este creme (faça furinhos com o garfo no peru pro tempero penetrar melhor).
  • 4. Dentro do peru coloque a margarina, a cebola roxa inteira e o ramo de alecrim e amarre as pernas do peru. Deixe marinando na geladeira por 24 horas dentro de um saco próprio para alimentos e amarre bem.
  • 5. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  • 6. Leve ao forno sempre em temperatura média para o peru ficar bem assado e não ficar cru por dentro. Quando fizer 2 horas que o peru estiver no forno, retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo da outra laranja, caso tenha sobrado creme de cebola, dê mais uma passada por cima do peito do peru.
  • 7. Deixe até o peru ficar bem douradinho e com uma casquinha dourada em cima. Ponha em uma travessa, decore com farofa de sua preferência ou frutas frescas.

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