Nova Linha Vegan Semeando sabor e colhendo o bem.
Nova Linha Vegan Semeando sabor e colhendo o bem.
Bom é comer bem Bom é comer bem
Risoto ao Funghi

Risoto ao Funghi

Risoto ao Funghi - - Funghi Seco, Arroz Arborio Caldo Bom, Água quente, Azeite para refogar, Manteiga, Cogumelos Paris fatiados, Cogumelos Shitake fatiados, Cogumelos Shimeji fatiados, Sal e pimenta a gosto, Tomilho, Cebola picada, Alho picado, Vinho branco suave, Caldo de legumes ((1,5 litros de água)), Queijo parmesão, Coloque os cogumelos funghi seco em um recipiente com água quente. Deixar de molho durante 20 minutos, escorra e reserve. ; Em uma frigideira, derreta 2 colheres de manteiga e refogue os cogumelos paris, o shitake, o shimeji e o funghi seco hidratado e drenado. Tempere com sal e pimenta do reino ; Desligue o fogo e junte as folhas de tomilho. Reserve. ; Em uma panela quente, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz arborio e refogue bem. Junte o vinho branco e mexa com uma colher de pau até o vinho quase evaporar. Dica: o ácido do vinho estimula o arroz a soltar mais amido, deixando o risoto mais cremoso. ; Adicione o caldo de legumes aos poucos, à medida que o líquido vai evaporando. Mexa sempre até o risoto ficar cremoso e o grão do arroz al dente. ; Desligue o fogo, junte os cogumelos e misture bem. Corrija o sal e a pimenta se necessário. Junte 1 colher de sopa de manteiga e misture bem. Sirva com queijo ralado na hora. ; -

Tempo de preparo

45 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 100 gramas de Funghi Seco
  • 1 xícara de Arroz Arborio Caldo Bom
  • 3 colheres de Manteiga
  • 100 gramas de Cogumelos Paris fatiados
  • 100 gramas de Cogumelos Shitake fatiados
  • 100 gramas de Cogumelos Shimeji fatiados
  • . Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 maço de Tomilho
  • 1 unidade de Cebola picada
  • 1 unidade de Alho picado
  • 1/2 xícara de Vinho branco suave
  • 4 tabletes de Caldo de legumes
  • 1 pacotinho de Queijo parmesão

Modo de Preparo

  • 1. Coloque os cogumelos funghi seco em um recipiente com água quente. Deixar de molho durante 20 minutos, escorra e reserve.
  • 2. Em uma frigideira, derreta 2 colheres de manteiga e refogue os cogumelos paris, o shitake, o shimeji e o funghi seco hidratado e drenado. Tempere com sal e pimenta do reino
  • 3. Desligue o fogo e junte as folhas de tomilho. Reserve.
  • 4. Em uma panela quente, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz arborio e refogue bem. Junte o vinho branco e mexa com uma colher de pau até o vinho quase evaporar. Dica: o ácido do vinho estimula o arroz a soltar mais amido, deixando o risoto mais cremoso.
  • 5. Adicione o caldo de legumes aos poucos, à medida que o líquido vai evaporando. Mexa sempre até o risoto ficar cremoso e o grão do arroz al dente.
  • 6. Desligue o fogo, junte os cogumelos e misture bem. Corrija o sal e a pimenta se necessário. Junte 1 colher de sopa de manteiga e misture bem.
  • 7. Sirva com queijo ralado na hora.

Esta receita usou