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Risoto cremoso de ervilha feito com Arroz Arbóreo Caldo Bom servido em prato fundo, decorado com queijo parmesão e ervilhas frescas, destacando a textura cremosa e a cor vibrante das ervilhas.

Risoto Cremoso de Ervilha com Arroz Arbóreo Caldo Bom

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Tempo de preparo

1h

Dificuldade

Médio

Ingredientes

  • 1 xícara de Arroz Arbóreo Caldo Bom
  • 1 xícara de ervilha Caldo Bom
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes (quente)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

  1. Refogue a Base do Risoto:
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
    • Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
  2. Adicione o Arroz Arbóreo:
    • Acrescente o Arroz Arbóreo Caldo Bom e refogue por 2 a 3 minutos, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
  3. Deglaceie com Vinho Branco:
    • Despeje o vinho branco e mexa até que evapore completamente, garantindo o sabor característico do risoto.
  4. Cozinhe o Arroz com Caldo de Legumes:
    • Adicione o caldo de legumes aos poucos, uma concha por vez, mexendo constantemente. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente (aproximadamente 18 a 20 minutos).
  5. Incorpore as Ervilhas:
    • Adicione as ervilhas Caldo Bom ao risoto e continue mexendo até que estejam bem misturadas e aquecidas.