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Risoto Cremoso de Ervilha com Arroz Arbóreo Caldo Bom

Tempo de preparo

1h

Dificuldade

Médio

Risoto cremoso de ervilha feito com Arroz Arbóreo Caldo Bom servido em prato fundo, decorado com queijo parmesão e ervilhas frescas, destacando a textura cremosa e a cor vibrante das ervilhas.

Ingredientes

  • 1 xícara de Arroz Arbóreo Caldo Bom
  • 1 xícara de ervilha Caldo Bom
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes (quente)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

  1. Refogue a Base do Risoto:
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
    • Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
  2. Adicione o Arroz Arbóreo:
    • Acrescente o Arroz Arbóreo Caldo Bom e refogue por 2 a 3 minutos, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
  3. Deglaceie com Vinho Branco:
    • Despeje o vinho branco e mexa até que evapore completamente, garantindo o sabor característico do risoto.
  4. Cozinhe o Arroz com Caldo de Legumes:
    • Adicione o caldo de legumes aos poucos, uma concha por vez, mexendo constantemente. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente (aproximadamente 18 a 20 minutos).
  5. Incorpore as Ervilhas:
    • Adicione as ervilhas Caldo Bom ao risoto e continue mexendo até que estejam bem misturadas e aquecidas.