Risoto de Arroz Vermelho com Linguiça e Queijo de Coalho
Prepare um Risoto de Arroz Vermelho com Linguiça e Queijo de Coalho de dar água na boca. Uma criação culinária reconfortante, cheia de personalidade e sabor marcante, com a textura cremosa do arroz, a suculência da linguiça e o toque especial do queijo de coalho — perfeita para refeições especiais e celebrações memoráveis.
Tempo de preparo
50 min
Dificuldade
Média
Ingredientes
- 1 xícara de chá de Arroz Vermelho Caldo Bom
- 200g de linguiça calabresa defumada, sem pele e em rodelas
- 150g de queijo de coalho em cubos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes ou carne quente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
- 1. Cozinhe o Arroz Vermelho em água com sal até ficar al dente (aproximadamente 30 minutos). Escorra e reserve.
- 2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- 3. Adicione a linguiça calabresa e cozinhe até dourar levemente.
- 4. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 5. Junte o arroz cozido e misture bem com a linguiça.
- 6. Aos poucos, vá adicionando o caldo quente, mexendo sempre para que o risoto fique cremoso, por cerca de 10 minutos.
- 7. Quando o arroz estiver cremoso e cozido, desligue o fogo, acrescente o queijo de coalho e misture até derreter parcialmente.
- 8. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
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