Risoto de Frutos do Mar
Aprenda a preparar um risoto de frutos do mar cremoso e sofisticado. Uma receita elegante, reconfortante e cheia de sabor, com a textura aveludada do risoto e o toque especial dos frutos do mar frescos — perfeita para ocasiões especiais e jantares refinados.
Tempo de preparo
50 min
Dificuldade
Média
Ingredientes
- 1 xícara de chá de Arroz Carnaroli Caldo Bom
- 300g de camarões limpos
- 200g de lula em anéis
- 200g de mexilhões (sem casca)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 1,2 L de caldo de peixe ou legumes quente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1. Tempere os frutos do mar com sal, pimenta e suco de limão.
- 2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e grelhe rapidamente os frutos do mar. Reserve.
- 3. Em outra panela, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- 4. Adicione o Arroz Carnaroli Caldo Bom e refogue por 1-2 minutos.
- 5. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- 6. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando absorver antes de adicionar mais.
- 7. Após cerca de 15 minutos, adicione os frutos do mar reservados e continue cozinhando até o arroz ficar al dente (cerca de 18-20 minutos no total).
- 8. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, ajuste os temperos e misture bem para dar brilho e cremosidade.
- 9. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
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