Sorvete de Pipoca
Criativo e surpreendente, o Sorvete de Pipoca combina a leveza da pipoca com a cremosidade de um sorvete artesanal, perfeito para inovar na sobremesa.
Tempo de preparo
8 horas (incluindo tempo de descanso e congelamento)
Dificuldade
Média
Ingredientes
- 320 g de pipoca estourada Caldo Bom
- 480 ml de creme de leite
- 250 ml de leite
- 10 ml de mel
- 5 ml de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 135 g de açúcar mascavo Caldo Bom
- 6 gemas
Modo de preparo
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o creme de leite e o leite até quase ferver.
- Transfira o líquido quente para um recipiente com a pipoca estourada Caldo Bom, cobrindo totalmente. Deixe descansar por 10 minutos.
- Coe a mistura, reservando apenas o líquido aromatizado.
- Leve o líquido novamente ao fogo médio e acrescente o sal, o extrato de baunilha e o mel.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar mascavo Caldo Bom até obter um creme claro.
- Junte essa mistura ao líquido quente e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente e cobrir o verso da colher, formando um creme tipo inglês.
- Coe o creme, transfira para um recipiente e cubra com plástico-filme em contato com a superfície para evitar a formação de película.
- Leve à geladeira e deixe esfriar completamente, de preferência de um dia para o outro.
- Após esfriar, leve a mistura para uma máquina de sorvete ou coloque no congelador por cerca de 6 horas.
- Durante as primeiras 2 horas, bata a mistura a cada 30 minutos com um batedor ou batedeira para evitar a formação de cristais de gelo.
- Sirva gelado.
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