1. Corte a fraldinha em cubos médios. Aqueça uma panela com azeite em fogo médio.
2. Doure a carne, tempere com sal e pimenta, adicione a mostarda dijon e o molho inglês, misturando bem.
3. Acrescente as cebolas, a cerveja preta e o molho de tomate. Se desejar, adicione alho picado. Misture bem.
4. Cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo a cada 20 minutos e adicionando mais água se necessário.
5. Retire a carne do molho e desfie com dois garfos.
6. Volte a carne desfiada para o molho, adicione o arroz cru, cubra com água quente e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo até a água secar, adicionando mais água se necessário.
7.Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada e finalize com cebolinha e queijo coalho dourado.
