Arroz Vermelho Caldo Bom com fraldinha e queijo coalho
Tempo de preparo
1 hora e 45 min
Dificuldade
Médio
Ingredientes
1,3 kg de fraldinha cortada em cubos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de molho inglês
4 cebolas cortadas em 4 partes
150 ml de cerveja preta
1 ½ xícara de chá de molho de tomate
2 xícaras de chá de arroz branco
Água quente (o suficiente para cobrir)
4 espetos de queijo coalho dourados na frigideira
Sal, pimenta e cebolinha a gosto
Modo de Preparo
1. Corte a fraldinha em cubos médios. Aqueça uma panela com azeite em fogo médio.
2. Doure a carne, tempere com sal e pimenta, adicione a mostarda dijon e o molho inglês, misturando bem.
3. Acrescente as cebolas, a cerveja preta e o molho de tomate. Se desejar, adicione alho picado. Misture bem.
4. Cubra com água quente e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo a cada 20 minutos e adicionando mais água se necessário.
5. Retire a carne do molho e desfie com dois garfos.
6. Volte a carne desfiada para o molho, adicione o arroz cru, cubra com água quente e ajuste o sal. Cozinhe em fogo baixo até a água secar, adicionando mais água se necessário.
7.Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada e finalize com cebolinha e queijo coalho dourado.
