Comidas de inverno: 4 receitas para se aquecer na estação

Com a mudança de estação, as temperaturas tendem a diminuir dia após dia, e o friozinho que se aproxima traz algumas mudanças para o nosso cotidiano. Isso não é diferente na nossa rotina alimentar, quando entram em cena as comidas de inverno.

Durante os meses mais frios do ano, aumenta a vontade de consumir alimentos mais encorpados – e também mais calóricos.

Em parte, essa preferência se deve ao fato de que o organismo tem um gasto de energia de 5% a 10% mais alto para manter a temperatura corporal nos dias mais frios. Isso aumenta a necessidade calórica do organismo, e o resultado é que sentimos mais fome.

Confira nossas dicas de comidas de inverno para aquecer o corpo e agradar ao paladar:

1. Feijão-branco à italiana

• 500 gramas de feijão-branco Caldo Bom
• 4 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 caixas de molho de tomate
• A mesma medida de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 folhas de louro Caldo Bom
• 1 colher de sobremesa de orégano Caldo Bom
• Sal e pimenta-do-reino moída Caldo Bom a gosto

Deixe o feijão-branco Caldo Bom de molho em água por aproximadamente 30 minutos. Enquanto isso, aqueça o óleo na panela de pressão aberta e frite a linguiça calabresa. Acrescente a cebola e o alho e refogue até dourar.

Em seguida, adicione o molho de tomate, a mesma medida de água, o louro e o orégano. Escorra o feijão-branco que estava de molho, descarte a água e transfira os grãos para a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos depois que pegar pressão.

Quando a pressão sair, abra a panela e prove. Se o feijão ainda estiver duro, acrescente mais um pouco de água se necessário e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva no pão italiano ou acompanhado por arroz branco.

2. Polenta com carne moída

Para a polenta:

• 1 xícara de fubá de milho amarelo Caldo Bom
• 400 ml de água
• Sal a gosto

Para o molho:

• 300 g de carne moída
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixa de molho de tomate pronto
• 1 xícara de água
• 1 tablete de caldo de carne
• Orégano e cheiro verde Caldo Bom a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída Caldo Bom a gosto
• Queijo parmesão ralado Caldo Bom a gosto

Para fazer a polenta, coloque a água e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver. Com a água já fervendo, adicione o fubá de milho amarelo Caldo Bom aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Cozinhe até que a polenta comece a se desprender. Reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e refogue até ficar bem solta. Adicione o tomate picado, o molho de tomate, a água e o caldo de carne e deixe apurar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione orégano, cheiro verde, sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e desligue o fogo.

Para montar, transfira a polenta sobre um refratário, coloque o molho de carne moída por cima e polvilhe com o queijo ralado Caldo Bom. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos e sirva.

3. Sopa de batata com bacon

• 4 batatas
• ½ pacote de creme de cebola
• ½ cebola picada
• 5 dentes de alho amassados
• 100 gramas de bacon em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600 ml (200 + 400) de água
• Sal e pimenta-do-reino moída Caldo Bom a gosto
• Cheiro-verde Caldo Bom a gosto
• Queijo parmesão ralado fino Caldo Bom a gosto

Coloque as batatas para cozinhar com água e sal por cerca de 10 minutos. Em seguida, passe as batatas em água gelada e descasque. Corte as batatas cozidas em pedaços menores e bata no liquidificador com o creme de cebola. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o bacon em cubinhos. Adicione sal, pimenta e cheiro-verde a gosto e reserve.

Em outra panela, dissolva a farinha de trigo em 200 ml de água. Quando dissolver bem, deixe cozinhar em fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Depois que já tiver engrossado, acrescente o restante da água, sem parar de mexer.

Aos poucos, junte a mistura do liquidificador e o refogado de bacon (reserve um pouco para decorar). Continue a mexer a sopa e deixe cozinhar até ficar cremosa. Desligue o fogo, distribua a sopa em tigelas e polvilhe o queijo ralado e o restante do bacon para servir.

Com essas receitas de comida de inverno, você se aquece e ainda aproveita os dias de temperatura baixa com muito mais sabor. Experimente!